На канале Культура в цикле передач «Что делать?» вышел выпуск, посвященный Еде и кухне как феноменам культуры, политики и метафизики. В числе гостей профессор, д.ф.н. Павловская А.В.

В журнале «газета Московская правда» (№ 11, 2015) опубликовано интервью с президентом Академии о гастрономии как науке, гастрономическом образовании, традициях питания различных регионов мира и многом другом.

Посмотреть статью в журнале:

Смотрите 27 декабря 2015г. передачу "Что делать?" на телеканале Культура.
Тема выпуска "Еда и кухня как феномены культуры, политики и метафизики".
В гостях президент Академии гастрономической науки и культуры профессор А.В.Павловская

http://tvkultura.ru/anons/show/episode_id/1257799/brand_id/20917/

Его главными темами стали настоящий ферментированный черный цейлонский чай и английская традиция чайных церемоний. В церемонии открытия приняла участие А.В. Павловская , она рассказала об традициях чайных церемоний в Англии. Представители посольства Шри-Ланки в Москве, и ассистент чайного бюро Шри-Ланки при посольстве Наталья Демидова рассказали об особенностях цейлонского чая, специфике его вкусовых качеств и месте чая в культуре и экономике страны. С программой фестиваля сожно ознакомится здесь. Фестиваль будет проходить до 15 декабря.

В издательстве ЛомоносовЪ вышла в свет монография А.В. Павловской "Кухня первобытного человека (Как еда сделала человека разумным)" Это первая книга из серии монографий, посвященных всемирной истории еды и традициям питания народов мира. 

Читать о книге на странице издательства

Структура курса предусматривает совмещение теоретических дисциплин с большим количеством практических занятий, реализуемых в виде проектных работ, проводимых под руководством кураторов. В рамках образовательного процесса также проходят мастер-классы специалистов в сферах ресторанного бизнеса, гастрономического туризма, телевизионной и печатной журналистики.  В процессе обучения возможна организация стажировок в ведущих учебных заведениях Италии, Франции, США (засчитывается в счет учебной программы).

По окончании программы выпускники получают диплом Московского государственного университета имени М.В.Ломоносова о дополнительном образовании с присвоением квалификации эксперта в области гастрономической культуры.

Подробнее

благословению Патриарха Московского и всея Руси Кирилла Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций 17 января 2015 года в Белой трапезной палате Храма Христа Спасителя провели 2-ой Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество».                                               

Целью фестиваля является возрождение и сохранение культурных и кулинарных праздников в свете православных традиций, а также повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства.

17 января 2015 года партнер Академии «Центр Возрождения Традиций» и Свято Данилов патриарший монастырь проводят 2-ой Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество».

Целью фестиваля является возрождение и сохранение культурных и кулинарных праздников в свете православных традиций, а также повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства.