Дорогие коллеги!

С радостью сообщаем, что Академия гастрономической науки и культуры впервые проводят совместную конференцию с университетом в городе Тбилиси. Конференция состоится 18-20 октября 2018 года. Приглашаем к участию ученых, журналистов, блогеров, предпринимателей, рестораторов, работников музеев, рекламного бизнеса, всех, занимающихся проблемами изучения истории и традиций питания.

Заявки на участие принимаются до 30 сентября 2018 года по электронному адресу: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Скачать заявку на участие.

Скачать информационное письмо.

Уважаемые коллеги!

Приглашаем вас принять участие в ежегодном Международном симпозиуме, посвященном изучению гастрономической культуры, истории и традиций регионов мира, который состоится 15 – 17 ноября 2018 года.

Заявки на участие принимаются до 30 октября 2018 года по электронному адресу: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Скачать заявку на участие в симпозиуме.

Скачать информационное письмо.

Кафедра региональных исследований в рамках курса Павловской А.В. «Традиции питания регионов мира»

22 марта в 13-00 приглашает на лекцию Осетровой М.Е.

«Вы уже пообедали?», или немного о месте пищевого в корейской культуре

В корейской культуре тема пищи и питания обладает заметной национальной спецификой. Это даже дало повод некоторым иностранным исследователям и наблюдателям говорить о «культе еды» в Корее. Не спорят с этим и сами корейцы. Так, известный корейский литератор и общественный деятель Ли Орён писал о своих соотечественниках: «трудно найти ещё нацию, которая столь серьёзно относится к приёму пищи». Почему это так и в чём выражается «корейский культ еды» – вот те вопросы, которым будет посвящён наш разговор о месте пищевого в корейской культуре и менталитете. Вы узнаете, что представляют собой типичные паттерны питания как в традиционной, так и в современной Корее. Кроме того, мы поговорим о том, какое отражение находит тема пищевого в корейском языке, повседневных обычаях, нормах поведения, этикете и массовой культуре. Отдельное внимание будет уделено различиям в восприятии и репрезентации национальной кухни в Северной и Южной Корее.

Спикер: Мария Евгеньевна Осетрова – востоковед, кандидат культурологии, старший научный сотрудник Центра корейских исследований Института Дальнего Востока РАН (Москва), специализируется на этнографии и исследованиях повседневной культуры Кореи, автор ряда статей, посвящённых корейской пищевой культуре.

Более 10 лет жила, училась и работала в Южной Корее, в 2016 году защитила докторскую диссертацию в университете Йонсе (г. Сеул) на тему «Национальная кухня и гастронационализм в современной Корее».   

В рамках лекции состоится небольшая дегустация корейских блюд.
Мероприятие пройдет в ауд. 219.

На сайте опубликован сборник докладов II международного симпозиума:

Материалы II Международного симпозиума. История еды и тра- диции  питания  народов мира.  
Выпуск II [сборник статей]. — М.: Центр по изучению взаимодействия культур, 2016. — 460 с.

ISBN 978-5-94800-035-0

В сборнике представлены доклады, прочитанные на II Международном научно-практическом симпозиуме «Традиционная культура  в современном мире. История еды и традиции питания народов мира» (МГУ имени  М. В. Ломоносова, 29 – 31 октября 2015 года).

Издание рассчитано как на специалистов — культурологов, историков, филологов, этнологов, политологов, так и на широкий круг читателей. Сборник печатается по материалам, предоставленным авторами в электронном виде.  Тексты  публикуются без изменений под авторскую ответственность.

Сборник в нашей библиотеке

27-29 октября 2016 в МГУ имени М.В.Ломоносова состоялся III Международный симпозиум “История еды и традиции питания народов мира”, посвященный проблемам российской и мировой гастрономической культуры. В этому году симпозиум был включен в программу мероприятий ООН, в рамках провозглашенного на 68-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН Международного года зернобобовых.

Уже третий год подряд МГУ имени М.В. Ломоносова совместно с Академией гастрономической науки и культуры и Центром по изучению взаимодействия культур проводит Международный симпозиум «История еды и традиции питания народов мира». Это новое научное направление не только для Университета, но и для России в целом.  В этом году симпозиум вновь объединил ученых самых разных областей: истории, лингвистики, медицины, культурологии и др. 

27октябряжурналист, автор цикла телепредач о Москве гастрономической, Дарья Руцинская провела экскурсию «BacktoUSSR: культурно-гастрономический тур по Москве». В рамках заведения были посещены знаковые для советской гастрономической культуры места.

28 октября в “Шуваловском” корпусе Московского университета состоялось торжественное открытие симпозиума. С приветственным словом выступил ДюмуленАлексей Вадимович, куратор проекта «Зернобобовые России», который реализуется под эгидой ФАО в рамках «Всемирного Года Зернобобовых».

Серию пленарных докладов открыла д.и.н., профессор Павловская А.В., зав.кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ имени М.В.Ломоносова, тема выступления: «От шутагорохового до царя Гороха: место и роль зернобобовых в всемирной истории».Доклад на тему «Отечественная историография XIX- начала XX вв. о роли и месте зернобобовых в русской культуре» был представлен д.и.н.., профессоромЖбанковой Е.В.. На пленарном заседаниид.к., профессор Руцинская И.И. осветила тему«“Продать за чечевичную похлебку”: библейский сюжет в европейской живописи Нового времени».Завершил пленарное заседание представитель Института истории при Национальном университете Узбекистана Назаров Р.Р., выступив с докладом на тему «Традиционная и современная узбекская кухня: баланс мясных, овощных и зернобобовых компонентов»

В этот же день на факультете иностранных языков и регионоведения МГУ имени М.В.Ломоносовасостоялась уже традиционная скайп-конференция  с представителями зарубежных гастрономических школ. В этом году дискуссия снова была посвящена западноевропейской и американской школе гастрономических исследований. Вконференциипринялиучастие BruceKraig (PhD, professorEmeritus, RooseveltUniversity, USA) и Fabio Parasecoli(Associate Professor, Director of Food Studies Initiatives, The New School, New York City, USA).Кобсуждениюбылипредложеныследующиетемы: «Food, Fascism, and the Construction of a National Italian Identity»и«Seas of Soybeans».

29 октября в здании факультета иностранных языков и регионоведения МГУ прошли секционные заседания.

Подробнее

Уважаемые коллеги!

Приглашаем вас принять участие в ежегодном Международном симпозиуме, посвященном изучению гастрономической культуры, истории и традиций регионов мира. В этом году Симпозиум был включен в программу мероприятий ООН, в рамках провозглашенного на 68-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН года Международного года зернобобовых.

Подробнее о Симпозиуме

Академия гастрономической науки и культуры предлагает цикл дистанционных курсов «История и традиции гастрономической культуры регионов мира»

Курс лекций раскрывает проблемы международной и межкультурной коммуникации в условиях глобализации, особенности ее влияния на существования различных языков и культур. Курс готовит слушателей к успешному межкультурному общению как на профессиональном, так и на бытовом уровне, способствуют формированию необходимых языковых компетенций для межкультурного взаимодействия.

Подробнее

Мы рады сообщить, что в МГУ имени М.В,Ломоносова утверждена наша программа "Прикладное регионоведение. История и традиции гастрономической культуры регионов мира". Программа не имеет аналогов в России, рассчитана на широкий круг слушателей. Занятия будут проходить на факультете иностранных языков и регионоведения.

Прием документов на программу производится по адресу: Ломоносовский проспект 31 к.1, комн.228 или по эл.почте Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.